／#Taster專訪／
以 Azurmendi 起家的大廚 Eneko Atxa，本即因推動永續發展而享有盛名，Azurmendi 建物使用回收建材、汲取太陽能與地熱能、回收雨水、成立種子銀行等事蹟，已樹立了典範，但 Eneko Atxa 卻還想實踐更多；
他於去年成立智庫 Jaki[n]，就是希望能傾注各方資源與才能，孕育並催生更多回饋社會的企劃，Jaki[n] 開宗明義「烹煮一個更好的未來（cooking a better future）」絕非理想崇高的口號，而是有實際行動的耕耘 #永續性、#健康、#社會承諾、#跨領域合作 。
廚師真的可以改變世界嗎？精彩的專訪內容你不許錯過。
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